la bourrache, une belle étoilée

De son nom latin Burago Officinalis, elle nous vient de Syrie. Un jardinier peut scrupuleux la considérera comme une mauvaise herbe. Cette année, elle est ma vedette au potager. Bien sur, elle est aussi douce au toucher qu'une barbe de 3 jours et ses caresses te laissent la peau irritée. Faut juste savoir la prendre dans le sens du poil qu'elle possède abondamment. Si je la laisse prospérer c'est pour sa grande utilité.

Elle est reconnue comme répulsif naturel aux limaces et escargots, Elle attire irrésistiblement tous les butineurs et surtout les abeilles. Elle se prête à l'élevage des pucerons qui ne vont pas sur mes légumes. Va comprendre pourquoi chez moi, elle culmine à plus d'un mètre, ce qui fait le bonheur de mes petits pois qui se sont regroupés sous son ombre.

Mais surtout, elle fleurit en multitude de petites fleurs bleues azur. Elles sont comestibles et certains lui trouvent un goût d'huître. Alors oui d'accord mais léger et en se concentrant bien sur le bruit des vagues. Ces fleurs peuvent entrer dans la composition d'une salade pour faire joli.

J'ai fouillé un peu le net à la recherche de ses autres propriétés. Son huile traite l'arthrite et l'eczéma et est tirée de ses graines. Le feuillage a de multiples propriétés et utilisé en tisane ou cataplasme : adoucissante pour la gorge et voix respiratoires, dépurative, diurétique, soulage des bleus (ne me parler plus de coupe du monde ...), purificatrice, réfrigérante, sudorifique, tonique ....

Mais attention toutefois à ne pas la consommer sans modération. Elle contient des alcaloïdes puissants qui pourraient s'avérer dangereux en cas de surdosage.

J'ai repéré qu'on pouvait la cuisiner et remplace les épinards qui font défaut en cette saison ou coupée en lanières dans les omelettes. Elle est utilisée en Allemagne dans les potages froids, sert d'épice ou d'ingrédient en pâtisserie. Son feuillage rappelle le goût du concombre ... que je n'ai pas testé!

Les sources des info sont ICI, LA et LA

Un mot sur les photos. La bourrache ne se laisse pas prendre facilement. Ses multiples poils trompent la mise au point et les photos sont du coup souvent floues. On connaissait le désespoir du peintre, la bourrache est le désespoir du photographe. Néanmoins, je suis têtue et j'ai pu avoir quelques clichés sympas. N'hésite pas à les copier pour ton usage personnel. Les abeilles sont publiées en qualité supérieure.